O Sável vive no mar até atingir a idade adulta, altura em que migra para o rio onde nasceu, para se reproduzir. Desova em locais de corrente moderada, morrendo em seguida. As larvas permanecem no rio por cinco meses, descendo depois até ao estuário onde permanecem por mais uns meses. Após a metamorfose migram para o mar, onde completam o seu desenvolvimento.O Sável vive no mar até atingir a idade adulta, altura em que migra para o rio onde nasceu, para se reproduzir. Desova em locais de corrente moderada, morrendo em seguida. As larvas permanecem no rio por cinco meses, descendo depois até ao estuário onde permanecem por mais uns meses. Após a metamorfose migram para o mar, onde completam o seu desenvolvimento.

Na fase larvar de zooplâncton o Sável alimenta-se de dípteros (insetos com 2 pares de asas) e, na fase de alevim de zooplâncton, come insetos e outros peixes. Em adulto, durante a migração reprodutora, não se alimenta.