Seria necessário recuar três gerações para entender a paixão da família Amarelo pelo Queijo e pelo negócio. Já os avós de Daniel Amarelo se dedicavam a estas atividades em tempos idos. Todavia, Daniel Amarelo resolveu materializar essa paixão e saber. Assim, nasceu, há 25 anos, a DAMAR – Produtora de Queijos, Lda..

Situada na Beira Baixa, entre as serras da Estrela e da Gardunha, beneficiando assim de um microclima único, a DAMAR tem como atividade principal a produção de queijo artesanal, característico da região. São anos de saber, dedicados a produzir queijos de qualidade.

O leite, fresquíssimo, é recolhido em explorações da região e utilizado na sua forma pura e crua. O processo de fabrico, herdado dos antepassados, passa pela utilização de coagulantes naturais: o cardo, de origem vegetal, para a produção do queijo puro de ovelha amanteigado; e um coalho de origem animal para a produção dos restantes queijos. Tudo isto para que se mantenha viva uma herança secular que tanto prazer proporciona em redor de uma boa mesa.

GPS: 40.172001, -7.491824

Zona Industrial, lote 162 | Apartado 1014 | 6230-348 FUNDÃO

Horário (venda): 9h às 18h.